Type d’établissement : Restaurant

Restaurant La Fenouillière

Capitale-Nationale

3100, chemin Saint-Louis
Québec (Québec) G1W 1R8

418 653-3886

L’importance de cuisiner québécois

La Fenouillière, qualifiée de restaurant à saveur régionale, est soucieuse d’offrir un produit de qualité et de grande fraîcheur. Les proprios favorisent les producteurs locaux qui en sont les premiers garants. D’ailleurs, l’identification du produit, du producteur ou de la ferme d'élevage apparaissent  d'une façon régulière sur les menus. Ainsi, les maîtres d'hôtel sont heureux d'avoir le privilège d'expliquer la provenance, le contenu et la façon dont le chef a livré son message avec les produits en spécialités. La gastronomie québécoise est une réalité bien implantée et La Fenouillère est très fière d’y contribuer en faisant honneur aux produits de chez nous.

Historique

La Fenouillière est née en 1986 de l’association de deux professeurs propriétaires formés à l'I.T.H.Q. de Montréal. Le premier défi : attirer une clientèle d’affaires fidèle et locale dans un restaurant d’hôtel. Offrir un menu à prix abordable avec un service des plus attentionnés a permis à la Fenouillière de prendre sa place parmi les grandes tables de la région. Depuis 1994, le restaurant est classé 4 diamants  au classement C.A.A. et reçoit la mention Wine Spectator Best of Award of excellence depuis 1997 pour la qualité de sa carte des vins. C’est donc à travers une fraîche cuisine et un cellier bien garni que le personnel exprime la passion du bon, du beau et de l’excellence.

Menu type

Mozzarella di bufala Maciocia

À la fraise Fiset

Magret de Canard Goulu

Gastrique à la framboise

Flétan et crevettes du golfe

Au citron et basilic

Terrine et torchon

Brioche maison, confit d'oignon et cassis

Grenadin de porc Nagano et pétoncles BBQ