Type d’établissement : Restaurant

Restaurant La Boustifaille

Chaudière-Appalaches

547, avenue de Gaspé Est,
Saint-Jean-Port-Joli (Québec) G0R 3G0

418 598-3061

L’importance de cuisiner québécois

La mission de La Boustifaille est de perpétuer la bonne cuisine québécoise traditionnelle et c’est ce qui fait sa renommée depuis maintenant 50 ans. Le restaurant a ouvert ses portes en 1965 et, depuis ce temps,  accueille des gens de partout au Québec et ailleurs. Le cipâte, la tourtière, le ragoût de pattes et de boulettes, le pâté de poulet, le rôti de porc, la poule au pot ne sont que quelques exemples de mets qu'on peut retrouver sur leur carte.

Historique

C’est en 1964 que ce projet audacieux a été conçu par quelques hommes d'affaires de Saint-Jean-Port-Joli pour contrer les effets nocifs engendrés par la construction de l’Autoroute 20. Les proprios louent d'abord une vieille grange qu’ils achètent 5 ans plus tard et y intallent l'une des premières boîte à chansons au Québec baptisée du nom d'un récit : « La Roche à Veillon ». En 1965, les touristes sont attirés par le fumet exhalant des plats régionaux mijotés dans les cuisines privées et transportés chaque matin à « La Boustifaille », restaurant au menu typiquement canadien. Par la suite, une cuisine est installée dans la bâtisse actuelle. Aujourd'hui encore, le théâtre et le restaurant, plusieurs fois agrandis et rénovés, conservent leur charme vieillot.

Menu type

Cipâte

Le cipâte est composé de pommes de terre en cube, de dinde, de veau, de porc et de boeuf. Il est accompagné de ketchup vert et de légumes

Pâté au poulet

Le pâté de poulet est accompagné de salade ou de légumes

Ragoût de pattes et de boulettes

Le ragoût de pattes et de boulettes est servi avec des pommes de terre (purées ou bouillies) et des betteraves

Rôti de porc et patates brunes

Le rôti de porc est accompagné de pommes de terres brunes, moutarde maison et légumes

Tourtière québécoise

La tourtière québécoise est constituée de porc haché, servie accompagnée de pommes de terre, de légumes et salade