Type d’établissement : Restaurant

Restaurant Chez Chose

Montréal

1879, rue Bélanger
Montréal (Québec) H2G 1B6

514 843-2152

L’importance de cuisiner québécois

Le Restaurant Chez Chose priorise la mise en valeur des produits locaux, car il croit qu’il s’agit d’un gage de qualité pour plusieurs raisons. D’une part, être en contact direct avec le producteur permet non seulement aux restaurateurs de développer un lien de confiance avec lui (avec le temps, certains producteurs font même pratiquement partie de la famille!), mais aussi de connaître toutes les étapes de manipulation qui constituent la traçabilité du produit. Ensuite, la fraîcheur des produits locaux est définitivement incomparable à celle des produits ayant parcouru une grande distance avant d’arriver dans notre assiette, la valeur nutritive de ces derniers étant grandement altérée. Finalement, outre la qualité du produit lui-même, Chez Chose est convaincu qu’il rapporte à tous d’encourager une économie de petite échelle.

Historique

Né en 2009 d'un trio de professionnels aguerris de la restauration, Chez Chose s'établie d'abord sur Saint-Denis, avant d'être relocalisé en 2014 au 1879, rue Bélanger, dans le quartier Villeray. Les propriétaires, amants de la bonne chère et friands de convivialité, ont décidé d'ouvrir ce restaurant afin de s'unir autrement. Chez Chose s’affirme désormais pleinement comme restaurant de quartier, offrant un menu à l’ardoise et changeant au gré des saisons et de l’inspiration de Marie-France, qui cherche constamment à valoriser le terroir du Québec.

Menu type

Macreuse de boeuf Eumatimi et pince de homard de la Gaspésie

Sur salade de salicorne et carottes colorées

Cuisse de lapin de Stanstead

Risotto au Cheddar de l'Ile aux grues et sauce aux cèpes

Kefta de Chevreau

Servi sur salade d'asperges croquantes et de topinambours

Foie gras Maurel Coulombe au torchon

Craker Jack d'arachides et coulis à l'argousier

Cannoli au yogourt de brebis

Fraises d'automne, glace au miel et guimauves au Sortilèque