Type d’établissement : En famille

Piazzetta

Capitale-Nationale
Estrie
Lanaudière
Montérégie
Montréal
Saguenay-Lac-Saint-Jean

L’importance de cuisiner québécois

Dès ses débuts, la Piazzetta avait déjà un souci écologique très marqué ainsi qu’une volonté d’offrir à sa clientèle des produits de qualité, bons pour la santé et qui n’ont pas trop subi de transformations. Dans cette optique, depuis toujours, elle encourage autant qu'il est possible de le faire des fournisseurs locaux, et c’est pourquoi elle s’est joint au programme Aliments du Québec au menu. Tout au cours de son développement, la Piazzetta est restée fidèle à ses valeurs et travaille encore sans aucun additif chimique ni agent de conservation. Elle n’utilise que les méthodes de congélation et de surgélation pour la conservation de ses produits cuisinés ainsi que des légumes frais dans ses garnitures. La vingtaine d'établissements de la Piazzetta dispersés à travers le Québec utilisent des ingrédients de la province dans plusieurs plats de leur menu.

Historique

En 1989, La Piazzetta est la première au Québec à offrir une pizza à pâte mince et carrée. Ce concept, qui ne se voulait à l’époque qu’un petit casse-croûte, a tôt fait de faire fureur auprès non seulement de sa clientèle de Québec, mais aussi de gens de Montréal qui se déplaçaient pour en faire l’expérience. Elle révolutionne ainsi le monde de la pizza traditionnelle, non seulement avec sa pâte mince, mais aussi en utilisant comme garniture de fins ingrédients inspirés de la cuisine méditerranéenne, tel le pistou. La Piazzetta, reconnue maintenant comme spécialiste de la pizza fine et raffinée au Québec, utilise non seulement de plus en plus de produits québécois telle la mozzarella de bufflonne, mais aussi d’autres ingrédients inspirés de différents endroits à travers le monde.

Menu type

Salade tiède à la pomme et au camembert

Laitue, pomme Cortland, camembert fondant (fromagerie Alexis de Portneuf) sur croûtons, pacanes et vinaigrette au sirop d'érable et au 3 poivres.

Focaccia au saumon fumé

Saumon fumé (fumoir du Nord), oignon rouge, mozzarella, fromage suisse, poivrons vert, tomates raisins, câpres, persil et basilic.

Camembert fondant aux figues et au porto

Petit camembert (fromagerie Alexis de Portneuf) en cocotte, fourré de confit de figues au porto, garni de pacanes, le tout accompagné de craquelins aux noisettes et figues, de confit d'oignons au porto, de bleuts séchés et de petits pains.

Pizza aux 3 fromages à votre goût

Pâte à pizza garnie de sauce tomate, tomates séchées, mozzarella et choix de 2 fromages parmi camembert (Alexis de Portneuf), Blackburn (fromagerie Blackburn), bleu bénédictin (Abbaye St-Benoît du Lac)

Pizza cochonaille et fromage bleu

Pâte à pizza garnie de confit d'oignons au porto, fromage bleu bénédictin (Abbaye St-Benoît-du-Lac), mozzarella, saucisse séchée au fromage bleu (Fou du cochon), oignons rouges, noix de pin grillées, huile d'olive et persil.
La route des saveurs Certification

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Saint-Jean: 707, rue Saint-Jean - Québec 418 529-7489

Cartier: 1191, avenue Cartier - Québec 418 649-8896

Lévis: 5410, boulevard Guillaume-Couture, G6V 4Z2 418 835-5545

Saint-Louis: 3100 Rue de la Forest, Québec, G1W 1L6 418 650-6655

Saint-Denis: 4097 Rue Saint-Denis, Montréal, H2W 2M7 514 847-0184

Charlesbourg: 6975 Avenue Isaac Bédard, Québec, G1H 3C9 418 628-8341

Saint-Lambert: 680 Av Victoria, Saint-Lambert, J4P 3S1 450 466-1155

Outremont: 1105 rue Bernard Ouest, Outremont, H2V 1V4 514 278-6465

Vieux-Port: 63, rue Saint-Paul, Québec, G1K 3V8 418 692-2962

Chicoutimi: 412 boul du Saguenay Est, Saguenay, G7H 7Y8 418 549-4860

Sainte-Catherine: 1101 Rue Sainte-Catherine Est, Montréal, H2L 2G6 514 526-2244

Mont-Saint-Hilaire: 365 Boulevard Sir-Wilfrid-Laurier, Mont-Saint-Hilaire, J3H 3P1 450 446-2096

Magog: 399 Rue Principale Ouest, Magog, J1X 2A9 819 843-4044

Sherbrooke Est: 6770, rue Sherbrooke Est, Montréal, H1N 1E1 514 254-2535

Saint-Joseph Est: 357, rue Saint-Joseph Est, Québec, G1K 3B3 418 523-7171

Saint-Hyacinthe: 494 Av Saint-Simon, Saint-Hyacinthe, J2S 5C2 450 774-3375

Candiac: 215 Boul Jean-Leman, Candiac, J5R 4V5 450 444-9111

Vieux-Longueuil: 480 Rue Saint-Charles Ouest, Longueuil, J4H 1G4, 450 332-2382

Repentigny: 465 Rue Notre-Dame, Repentigny, J6A 2T3 450 932-6907

Saint-Augustin-de-Desmaures: 3695, rue de l'Hêtrière, Saint-Augustin-de-Desmaures, G3A 1X1 418 204-0565