Microbrasserie Noire & Blanche

Laurentides

196, rue Saint-Eustache
Vieux Saint-Eustache (Québec) J7R 2L7

(450) 983-6100

Type d’établissement : Entre amis, Microbrasserie

L’importance de cuisiner québécois

Pour la Microbrasserie Noire & Blanche, il est important de cuisiner les produits québécois pour plusieurs raisons. Premièrement, c'est un choix qui est fait par souci d'écologie. L'utilisation de produits locaux laissent une empreinte moins importante puisque leur transport et, conséquemment, leurs emballage sont réduits. Deuxièmement, nous croyons qu'en achetant de producteurs régionaux, nous nous assurons d'une meilleure fraîcheur des aliments, ce qui optimise l'aspect nutritif de nos plats ainsi que leur qualité en général. Troisièmement, en encourageant les entreprises québécoise, nous participons à l'essor et au développement économique et social de notre belle province. Quatrièmement, s'approvisionner de façon locale nous permet d'être en contact avec les producteurs de chez nous et de mieux comprendre et connaitre leurs produits en ayant un accès privilégié à leurs façons de travailler. Cinquièmement, c'est un véritable plaisir et une fierté de servir les produits d'ici à notre clientèle.

Historique

La Microbrasserie Noire et Blanche a pris vie en octobre 2012 dans un magnifique bâtiment bicentenaire au cœur du Vieux-Saint-Eustache. La microbrasserie s’est établie dans un quartier riche en histoire et en culture, marqué entre autres par la bataille des Patriotes, par des festivals prisés, comme celui de la Galette, et par de nombreux spectacles au Centre d’art La petite église. De plus, le site de l’établissement est situé dans un décor champêtre aux abords de la rivière du Chêne, offrant aux clients une ambiance paisible et une vue splendide. Le Noire & Blanche s'est donné la mission d’offrir aux Eustachois et aux Eustachoises un lieu de rassemblement sans prétention où la bonne bière, les produits locaux et la qualité sont à l’honneur. L’endroit est rapidement devenu un incontournable du « Vieux-St-Eu» en lui ayant offert un véritable vent de fraîcheur. La microbrasserie offre divers produits artisanaux, à boire et à manger. Les 24 lignes de fût sont partagées entre nos bières maison et d’occasionnelles bières invitées provenant d’autres microbrasseries québécoises. Un menu de bouteilles de bières d’importation privée complète notre carte. Inspirée par les produits du terroir québécois, la cuisine se veut avant tout audacieuse, festive et créative. Noire et Blanche propose des menus saisonniers en plus de menus du jour et du soir, aussi originaux que savoureux.

À propos du menu

L'Art de luncher
Menu midi de saison et classique Table d'hôte
L'Art de manger
Table d'hôte Menu de saison Menu classique
Menu bière
Au-delà de la fabrication artisanale et de la mise en marché, la spécificité de Noire et Blanche se fonde sur le désir de faire déguster une variété de bières aux arômes subtils et au registre étendu. Par le fait même, nous parviendrons à changer la perception des gens face à la bière. D’autre part, nous proposerons un menu audacieux inspiré de divers produits locaux. Enfin, nous envisageons la création d’un lieu dont l’architecture artistique et la posture musicale renforceront le plaisir de se retrouver et le goût du partage.