L’îlot Repère gourmand

L’importance de cuisiner québécois

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"Originaire de Savoie et chef pâtissier de formation, Rémy Gaudet laisse transparaître dans l’assiette une certaine influence européenne ainsi qu’un amour pour les aliments du Québec. Le menu change régulièrement et le chef se laisse inspirer par les arrivages et les produits de saison. On retrouve toujours dans ses menus un plat de pâtes fraîches et des pizzas cuites sur pierre. Les raviolis del Plin farcis aux homards accompagnés de brocolis sauvages ainsi que d’un beurre de homard sont le plat chouchou du chef et certainement l’incontournable du menu actuel." Tastet