Type d’établissement : Entre amis Goûtons au terroir

L’Île Flottante

Montréal

174-176 Rue St-Viateur Ouest
Montréal (QC) H2T 2L3

(514) 278-6854

L’importance de cuisiner québécois

Un menu de dégustation est offert dans un choix de trois, cinq ou sept services où la préférence est accordée aux légumes, ainsi qu'une sélection de viandes et de fruits de mer. L'objectif de Sean Murray Smith et de son équipe est de créer un repas qui reflète un équilibre de saveurs et s’appuie sur les styles et les inspirations de  leur cuisine, ainsi que sur les arrivages du moment.

Historique

Anciennement appelé « Les deux Singes de Montarvie », le restaurant a ouvert ses portes en avril 2011 sur la rue St-Viateur dans le quartier du Mile-End. Déjà très populaire auprès de ses habitués, les deux co-propriétaires ont repris le local adjacent pour agrandir le restaurant. Tant qu’à rénover les locaux et le décor, aussi bien apporter un souffle de nouveauté à son nom! Lorsque l’établissement a réouvert ses portes en octobre 2017, il a été rebaptisé Île Flottante. Le nouveau nom fait entre autre référence au dessert préféré de Sean.

Menu type

Amuse bouche

Terrine de poireau, crème fraîche de patate, caviar fumé, bhaji de poireau et pomme de terre, mayo d’hareng fumé

Salade de brocoli

Haricots verts et jaunes, pois frais, gourganes avec mousse de brocoli et poudre de nori

Flétan

Asperges grillées, porridge de quinoa, crevettes nordiques et ail vert

Crème brûlée au chocolat

Panna cotta au chocolat blanc et yogourt, yogourt glacé, sauce à la menthe, meringue mentholée