Les Mômes

L’importance de cuisiner québécois

Pour le chef Yoann Van Der Berg, travailler avec des produits du terroir local est ancrer dans ses racines, pouvoir mettre un nom, un visage sur les produits que l'équipe reçoit au restaurant est primordial. Dans un souci écoresponsable, le fait de travailler avec un rayon de produits réduit (locavore) est un élément telle une volonté que Les Mômes souhaitent mettre en avant. Ils ont aussi le souci d'éduquer les clients afin de les sensibiliser à la surproduction.

Historique

Lorsque la plus jeune Clé d'or au Monde et un chef classé au top 100 du Canada tombent amoureux, ils créèrent Les Mômes. Les Mômes proposent un menu à la carte, où les techniques françaises se marient à un amour des produits locaux et à une logique écoresponsable. On y brise les codes de la cuisine gastronomique classique telle qu’on l’a vue et revue. On y apprécie un service attentionné et une ambiance chaleureuse, quoique festive, digne d'un dinner party.