Type d’établissement : Restaurant

Les 400 Coups

Montréal

400, rue Notre-Dame Est
Montréal (Québec) H2Y 1C8

514 985-0400

L’importance de cuisiner québécois

Pour le restaurant Les 400 Coups, l'importance de cuisiner québécois s'exprime au quotidien. D’une part, c'est d'aller à la rencontre de notre histoire culinaire à travers la découverte des produits d'ici. En côtoyant des artisans et des producteurs québécois, nous nous forgeons une identité culinaire. D'autre part, nous sommes de plus en plus conscients de l'impact environnemental de nos choix. En minimisant le déplacement des produits, on accroît leur fraîcheur.

Historique

Établi dans le Vieux-Montréal depuis 2010, Les 400 Coups offre une expérience culinaire stimulante et enrichissante. Le restaurant propose une cuisine raffinée et accessible qui met en valeur les talents d’ici en utilisant, autant que possible, des ingrédients locaux. L’équipe est composée de passionnés qui désirent partager leur amour pour la gastronomie, la sommellerie et le service, entre autre grâce au chef Guillaume Cantin et au chef pâtissier Brian Verstraten.

Menu type

Boudin blanc

Chou-rave, estragon, framboise

Omble chevalier de la Gaspésie

Sarrasin, maïtakés, argouse, lait à la sauge, courge

Lapin de monsieur Besnier

Chou-fleur, chou, cassis, pacanes du Québec, épinette

Porcelet à l’érable de la ferme Gaspor

Pois fourragers, «ketchup aux deux poires», endive, topinambour

Tartare de veau

Craquelin à la caméline, navet blanc, amélanches