Type d’établissement : Grandes occasions

Le Parlementaire

Capitale-Nationale

1045 Rue des Parlementaires
Québec, G1A 1A3

(418) 643-6640

L’importance de cuisiner québécois

L’équipe du restaurant Le Parlementaire a la volonté de faire connaître à ses clients les produits d’ici. Travailler avec des produits frais, de bonne qualité et, par-dessus tous, de saison, c’est l’idéal de tout chef. En priorisant les produits d’ici, nous mettons en valeur les producteurs québécois et nous soutenons notre économie locale.

Historique

Situé dans l'hôtel du Parlement, le restaurant Le Parlementaire offre une table digne des plus fins gourmets dans un décor de style Beaux-Arts. Réservé aux parlementaires de 1917 à 1968, il est ouvert au grand public depuis plus de cinquante ans.

Menu type

Suprême de volaille de Drummondville

Béarnaise aux herbes salées du Parlementaire

Salade de crevettes nordiques

Courge rôtie, orange, chou rouge, graines de citrouille et de sarrasin rôties

Foie de veau du Québec

Au vinaigre de framboise de Saint-Nicolas

Filet de truite à l’unilatérale

Beurre blanc au cidre de glace, riz sauvage canadien, fenouil, noisettes

Mousse glacé à l’érable

Argousier crémeux, pain brioché

Trilogie au miel de nos ruches

Miel, alvéoles, pollen