Le Moulin de St Laurent

Capitale-Nationale

6436 Chemin Royal, Saint-Laurent-de-l'Île-d'Orléans

(418) 829-3888

Type d’établissement : Entre amis, Escapade gourmande

L’importance de cuisiner québécois

Travailler avec des producteurs québécois pour nous est très important. Cela permet de faire connaître les richesses du Québec aux gens qui viennent chez nous et ainsi encourager le beau travail de ceux-ci.

Historique

Sa vocation première est celle d’un moulin à farine. Datant du régime français, (1720) ce moulin sert à moudre le grain des résidants du côté sud de l’Ile. Cette tradition se poursuit jusqu’en 1921. En 1963, M. et Mme Van Veen, hollandais d’origine, en deviennent les propriétaires et lui donnent progressivement sa deuxième vocation: un restaurant de fine cuisine. En 1986, le restaurant est acquis par d’autres résidants de l’Ile. Le désir de la famille Prémont-Lachance est de maintenir ce cachet particulier qui a fait la renommée de la maison.

Menu type

Cassolette d’escargots
Sauce crème à la fleur d’ail d’Orléans et pastis.
Suprême de pintade grillé
Poires caramélisées, sauce crème au vin Le Poiré du Domaine de la Source à Marguerite.
Tataki de bison
Sauce hoisin et gingembre confit.
Saumon fumé maison
Salsa de petits fruits et herbes du jardin .
Filet de porc DuBreton
Fondant de fromage québécois, sauce à la gelée de cidre de glace de la Cidrerie Verger Bilodeau.

Mentions

Certification