Le Géraldine
Laurentides
163 rue Saint-Eustache, Saint-Eustache
Québec, J7R 2L5
(450) 472-4441
Type d’établissement : Entre amis, L'expérience ultime
L’importance de cuisiner québécois
Nous sommes situé dans une des plus belles région de producteur et éleveurs. C'est donc notre devoir de mettre en valeur les produits de notre région! D'ailleurs, nous avons gagné un prix au gala des monarque l'an dernier pour nos achats locaux.
Menu type
Gnocchis de betteraves jaunes et rouges
magret de canard, jus de volaille aux pommes, shiitake et choux de Bruxelles
Contre-filet d’agneau en croûte de café
cuisson sous-vide, ragoût de fèves et chorizo, glace de veau aux tomates et mélilot
Médaillon de cerf
glace de veau aux griottes et poivre des dunes, tuile de légumes racines et champignons sauvages
Bavette de bœuf Wagyu
sauce au foie gras, frites, pois et lardons crémés
Flanc et médaillon de sanglier
sauce aux camerises, bette à carde, noix de pins, raisins, proscuitto, purée de pommes de terre et céleri rave fumés
