Type d’établissement : Restaurant

Le Canard Gourmand

Estrie

188, Principale Est
Farnham (Québec) J2N 1L4

450 337-1229

L’importance de cuisiner québécois

Parce que de nos jours il est légitime et essentiel de connaître les produits que nous consommons, l’équipe du Canard Gourmand s’est donné comme mission d’utiliser des produits de la Montérégie et de l’Estrie dans l’élaboration de sa cuisine. Ce restaurant vous offre de déguster la nature, grâce à des produits locaux, frais, naturels, et authentiques. Justin, le chef passionné du Canard Gourmand, imagine chacun de ses plats à partir des produits de la région disponibles au fil des saisons.

Historique

Une cuisine régionale combinée à des vins d’importation privée et locaux dans un cadre bistro, le but étant d’allier service dynamique, mets de qualité et produits locaux délicieux. Le Canard Gourmand, c’est un menu qui reflète les qualités humaines inspirées des artisans de chez nous : amour du métier, simplicité et plaisir de partager.

Menu type

Ris de veau

Sauce au vin fortifié flambée et raisins, purée de topinambour et carottes nantaises.

Dumpling de canard

Sauce sucrée-salée, épinards frits.

Filet de porc farci

Filet de porc farci au bacon et champignons. Purée de carottes au garam masala et légumes du maraîcher.

Poitrine de canard de Barbarie

Poitrine de canard cuit sous-vide, sauce calvados, pommes braisées, tombée de chou rouge, terrine de pommes de terre au fromage Zéphyr.

Poitrine de pintade Sabinoise

Sauce aux baies de sureau, spaetzle et légumes du maraîcher.