L’importance de cuisiner québécois

Pour le chef de Fredélys, il est très important d'encourager les producteurs locaux qui travaillent très fort pour offrir des produits de qualité aux Québécois. C'est par le biais de sa cuisine qu'il tente de les faire connaître au plus grand nombre de personnes possible.

Historique

Après 25 ans passés derrière les fourneaux de plusieurs établissements tant en Europe qu'ici, Fred Chappuis décide, il y a 8 ans, de créer sa propre entreprise de chef à domicile. Les relations humaines et le contact privilégié qu'il obtient ainsi avec sa clientèle lui tiennent à coeur et lui permettent également de la sensibiliser plus facilement à l'importance de l'achat local.

Menu type

Carré d'agneau du Québec rôti

Carré de sanglier rôti

Médaillon de cerf rouge mariné au Myrique Beaumier

Poitrine de canard du terroir

Tupi de doré