DARNA Bistroquet

L’importance de cuisiner québécois

Depuis notre ouverture, nous avons fait le choix par conviction profonde d'utiliser au maximum et au plus que les produits locaux, dans un but d'encourager la consommation local et faire valoriser les producteurs et artisans d'ici, notre conviction est nous devons tous commencer a agir et faire les choses différemment, pour la pérennité de notre économie local, la survie d'un savoir faire et le future de notre planète. Nous avons choisi dès notre premier jour de travailler en étroite collaboration avec le réseau Arrivage, et la quasi totalité de nos fournisseurs ont été rencontré/trouvé via Arrivage.

Historique

DARNA, c’est avant tout une affaire de famille, de passionnés de bonne bouffe et de résidents amoureux de leur quartier: la Petite-Patrie. DARNA et sa cuisine classique de bistro de la ferme a votre assiette se veut authentique, conviviale et chaleureuse; à l’image du quartier et de ses voisins. Ce petit bistro et bar à vin de quartier est un lieu de rencontre qui se distingue par ses «petits» plats, incitant partage et découvertes. DARNA met en valeur les talents d’ici avec ses produits locaux et écoresponsables. En étroite collaboration avec le réseau « Arrivage » dirigé par Thibaut Renouf, le concept de la ferme à votre assiette s’aligne donc parfaitement à ses aspirations. Passionné de restauration, Otman a débuté sa carrière à Londres il y a plus de 20 ans et a multiplié les expériences en parcourant le monde. À Montréal depuis 2010, il a exercé divers rôles à l’Hôtel Intercontinental, le groupe collection Ville-Marie et le Café Ferreira entre autres. « Nous habitons dans le quartier depuis un bon moment et nous l’adorons tout simplement. Depuis un certain temps, nous cherchons à réaliser ce rêve d’ouvrir un petit restaurant qui nous ressemble. Après plusieurs années de recherches et de réflexions, nous avons saisi la chance de faire quelque chose ici et d’y mettre tout notre cœur. DARNA, c’est « notre maison » en marocain et c’est exactement le feeling que nous voulons transmettre. Quand vous êtes ici, vous êtes chez vous, tout comme on se sent chez nous à Rosemont. » (Otman Amer, propriétaire) Le décor a été imaginé et réalisé par Selma Laroussi, épouse d’Otman. Architecte paysagiste de formation, elle a créé un espace chaleureux parsemé de souvenirs de voyages, de rencontres et d’échanges : tel un parfait petit-bistro.