Chez Victoire

Montréal

1453 rue mont royal est, Montréal,
Québec, H2J 1Z1

(514) 521-6789

Type d’établissement : Entre amis, L'expérience ultime

L’importance de cuisiner québécois

Cuisiner les produits québécois est important, car c’est la sauvegarde de notre culture gastronomique.

Historique

« On voulait être proches de nos voisins en préservant un côté convivial avec ce très long bar de 21 places assises. Mais surtout, Victoire est l’un des personnages des romans de Michel Tremblay qu’on adore, et ses histoires se déroulent beaucoup sur l’avenue Mont Royal, entre les rues Fabre et Garnier, là où nous sommes situés. Comme ce personnage a un caractère spécial et charmant, on a pensé que c’était un joli nom. » Sindie Goineau « En fait l’objectif avec le restaurant Chez Victoire était vraiment d’ouvrir un restaurant de quartier — c’est pour ça qu’on a mis 21 places assises au bar ! On voulait que les gens du coin puissent venir prendre une bouchée seul, en couple, en groupe : peu importe. »

Menu type

Risotto aux champignons
huile de paprika fumé, Parmigiano-Reggiano 30 mois, crème fraîche, sauce vin rouge
Joue de cochon braisé
pomme de terre/fromage en grain, palourdes, chorizo, gailan grillé
Magret de canard cuit sous-vide
cassis, betteraves, café, ail noir, baie de genièvre
Côte de boeuf du Québec 1 kg vieilli 45 jours (pour 2 ou 3 personnes)
sauce vin rouge, champignons, légumes de saison
Pavé de flétan poêlé
caviar de mullet, crinière de lion, rabiole, sésame noir, baie de sureau immature

Mentions

Certification