Type d’établissement : Entre amis L'expérience ultime

Chez Victoire

Montréal

1453 rue mont royal est, Montréal,
Québec, H2J 1Z1

(514) 521-6789

L’importance de cuisiner québécois

Cuisiner les produits québécois est important, car c’est la sauvegarde de notre culture gastronomique.

Historique

« On voulait être proches de nos voisins en préservant un côté convivial avec ce très long bar de 21 places assises. Mais surtout, Victoire est l’un des personnages des romans de Michel Tremblay qu’on adore, et ses histoires se déroulent beaucoup sur l’avenue Mont Royal, entre les rues Fabre et Garnier, là où nous sommes situés. Comme ce personnage a un caractère spécial et charmant, on a pensé que c’était un joli nom. » Sindie Goineau « En fait l’objectif avec le restaurant Chez Victoire était vraiment d’ouvrir un restaurant de quartier — c’est pour ça qu’on a mis 21 places assises au bar ! On voulait que les gens du coin puissent venir prendre une bouchée seul, en couple, en groupe : peu importe. »

Menu type

Risotto aux champignons

huile de paprika fumé, Parmigiano-Reggiano 30 mois, crème fraîche, sauce vin rouge

Joue de cochon braisé

pomme de terre/fromage en grain, palourdes, chorizo, gailan grillé

Magret de canard cuit sous-vide

cassis, betteraves, café, ail noir, baie de genièvre

Côte de boeuf du Québec 1 kg vieilli 45 jours (pour 2 ou 3 personnes)

sauce vin rouge, champignons, légumes de saison

Pavé de flétan poêlé

caviar de mullet, crinière de lion, rabiole, sésame noir, baie de sureau immature