Type d’établissement : A la maison

Capital Traiteur (Palais des congrès de Montréal)

Montréal

159, rue St-Antoine O, 9e étage
Montréal (Québec) H2Z 1H2

514 871-3150

L’importance de cuisiner québécois

L'affection d'un chef pour les produits québécois peut créer de si belles choses. Le chef exécutif du Palais des congrès de Montréal, Simon Devost-Dulude, est un passionné du terroir québécois. Il met en valeur de manière créative les aliments et les producteurs du Québec sur l'ensemble de son menu, dont cinq de ses créations certifiées Aliments du Québec pour le plaisir de vos papilles.

Historique

Le Palais des congrès de Montréal est l’un des centres de congrès et d’exposition les plus réputés en Amérique du Nord. Depuis 1983, le Palais des congrès de Montréal a accueilli plus de 6 200 événements et 16 millions de visiteurs. Ses employés expérimentés et ses services supérieurs de planification lui ont valu une réputation internationale d’excellence et de raffinement, ainsi qu’un taux de satisfaction de la clientèle de près de 90 %. Le Palais offre des espaces hautement performants et des services professionnels pour une vaste gamme d’événements allant des réunions d’affaires aux conférences internationales.

Menu type

Rillettes de lapin aux pommes

gelée au gin Dandy et compotée de bleuets sauvages, salade croquante de légumes colorés, sauce moutarde

Filet de porc Nagano

Filet de porc Nagano au fromage Oka, demi-glace au miel et au vermouth Rouge-Gorge, mousseline de légumes blancs, julienne de carottes et oignons rouges rôtis

Pomme d'ici

pomme confite aux parfums de mélilot, coulis de pommes caramélisées au cidre de glace, gâteau à la courge et chantilly au parfum boréal