Type d’établissement : Bistro

Bistro Nordik (Château Mont-Sainte-Anne)

Capitale-Nationale

500, boulevard du Beau-Pré
Beaupré (Québec) G0A 1E0

418 827-1862

Logo Bistro Nordik

L’importance de cuisiner québécois

Certifié Table aux Saveurs du Terroir, le Bistro Nordik continue son évolution, inspiré par le mouvement de nouvelle cuisine nordique introduite par le chef René Redzepi du restaurant Noma de Copenhague. Au rythme des récoltes, au gré des saisons, la nouvelle cuisine nordique met en valeur la nature d’ici, sa diversité, les produits de la Côte-de-Beaupré et des régions voisines. De la rencontre entre chef inspiré et producteurs passionnés naît une cuisine santé tout en fraîcheur.

Historique

Il y a maintenant plus de 35 ans que le Château Mont-Sainte-Anne monte la garde au pied de la plus importante station de villégiature quatre saisons de la région de Québec. Au fil des ans, l'hôtel a su évoluer et s'adapter aux goûts et styles de sa clientèle sans pour autant compromettre sa prestigieuse réputation auprès des villégiateurs, sportifs et gens d'affaires d'ici et d'ailleurs. Le personnel du Château Mont-Sainte-Anne compte dans ses rangs de véritables passionnés constamment à l'affût des tendances hôtelières et des besoins de leur clientèle. Les nouveaux propriétaires opérateurs ont mis sur pied un vaste programme d'amélioration et de réaménagement de l'hôtel afin de procurer à leurs clients des services à la hauteur des attentes les plus élevées.

Menu type

Souris de cabri braisée façon tajine

Aux petits fruits séchés du Québec

Soupe à l'oignon

Gratinée au fromage Hercule

Pavé de filet de boeuf Angus grillé sur polenta

Fleurmier fondant, sauce au genièvre et thé du Labrador

Carpaccio d'émeu de St-Urbain

Parfum de poivre long, copeaux de Tomme d'Elles et micropousses de St-Tite à l'émulsion de sureau

Carré de cerf sélection nordik

Späetzle, effluves de cacao