Type d’établissement : Restaurant

Auberge Handfield

Montérégie

555, rue Richelieu
Saint-Marc-sur-Richelieu (Québec) J0L 2E0

(450) 584-2226

L’importance de cuisiner québécois

Inclure des produits du Québec au menu est un incontournable pour l'Auberge Handflield et son chef exécutif, Carol Bouillon. La cuisine de ce restaurant est simple, mais goûteuse et tout en texture,  mettant à l’honneur les produits du terroir de la belle région Montérégienne surnommée "le jardin du Québec". Cette approche est tout à fait en harmonie avec la mission que le Domaine Handfield arbore, soit marier mets traditionnels propres à l’auberge ancestrale tout en proposant une variété de mets saisonniers aux saveurs régionales. Producteurs, éleveurs, maraîchers, artisans et autres passionnés travaillent avec ardeur et avec beaucoup de fierté pour offrir une qualité supérieure d’aliments produit chez nous. C’est donc avec bonheur que l’Auberge Handfield s’affiche Établissement partenaire d'Aliments du Québec au menu.

Historique

C’est en 1940 que remontent les premières activités de l’Auberge Handfield, alors qu'Irène Jeannotte et Victor Handfield tenaient une petite pension familiale au magnifique village de Saint-Marc-sur-Richelieu. Au fil des ans, le succès de cet établissement de charme ne cesse de croître. Aussi, en 1945, il n'est pas étonnant que la pension change de vocation et devienne une auberge.  Grâce à son site enchanteur, son accueil chaleureux et sa cuisine du terroir, l’Auberge Handfield, sous la gouverne de Conrad Handfield, fils aîné de Victor, acquiert une grande renommée à travers la «Belle province» et tout le pays. Aujourd'hui, l'Auberge Handfield est dirigée par Louis-Robert et Pierre, fiers représentants de la troisième génération de cette famille, qui poursuivent avec passion leur mission d'aubergistes.

Menu type

Filet de porc au shitake, caramel de bière

Filet de porc Breton rôti aux champignons shitake et caramel de bière de Farnham

Confit de canard

Servi avec pleurotes du Québec et sauce à la diable

Épaule de lapin à l’érable et au cari

Mijoté d'épaule de lapin, servis en sauce à l'érable et au cari et légumes du marché

Pavé de truite, huile vierge aux tomates et coriandre

Filet de truite poêlée servie avec huile vierge, tomates séchées et coriandre

Suprême de pintade de St-Antoine, sauce à l’hydromel

Pintade en cuisson lente de la ferme St-Antoine. Sauce Hydromel de inter-miel.