Type d’établissement : Table champêtre

À l’Orée des Champs

Saguenay-Lac-Saint-Jean

795, Rang 7 Est
Saint-Nazaire (Québec) G0W 2V0

418 669-3038

L’importance de cuisiner québécois

À l’Orée des Champs vous permet de goûter une cuisine du terroir délicieuse à base d’agneau, produit directement sur leur ferme implantée au Lac Saint-Jean depuis plus de 80 ans. En tant que table champêtre certifiée, À l’Orée des Champs utilise tout naturellement les produits du terroir et tient à mettre en valeur les aliments du Québec dans ses créations culinaires. En s’approvisionnant à des producteurs régionaux pour 80 % de ses produits, l’établissement s’assure de la fraîcheur et de la qualité incomparable de ses mets authentiques, préparés de manière artisanale.

Historique

Grâce à la volonté et à la fougue de plusieurs générations, la ferme de la famille Larouche établie à Saint-Nazaire depuis 1925 connaît une croissance continue dans le secteur de la production ovine et forestière et devient Entreprise Agro-Forestière DJF en 2000. La gestionnaire actuelle, Myriam Larouche, développe le volet agro-touristique de la ferme grâce à une offre de restauration champêtre. L’objectif de cet audacieux projet, développé avec son frère Dany Larouche, est de faire profiter la population régionale et les visiteurs en quête d’authenticité d’un lieu unique et d’une cuisine du terroir aux saveurs exceptionnelles. À l’Orée des champs : un établissement qui allie les plaisirs de la table et les beautés de la nature, le tout dans des installations modernes vous permettant de vous réunir avec vos amis, votre famille ou vos collègues de travail!

Menu type

Gigot d'agneau braisé à l'érable

Tranches de gigot d'agneau braisé à l'érable servi sur une purée de légumes racine et accompagnées de poivrons et carottes grillées

Jarret d'agneau braisé, crème à l'ail

Jarret d'agneau braisé sur une compoté de lentilles, servi avec une crème à l'ail et un concassé de tomates aux herbes salées

Carré d'agneau aux fines herbes

Carré d'agneau servi avec taboulé, légumes de saison et sauce au fromage de chèvre

Côtelettes d'agneau aux amandes et champignons

Deux côtelettes d'agneau servies avec une semoule aux fines herbes, légumes de saison et sauce aux champignons et amandes

Méchoui d'agneau

Méchoui d'agneau servi avec pommes de terre, légumes de saison et sauce brune aux champignons