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Le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2021

 

Ce prix spécial a été pensé afin de valoriser les restaurateurs du programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu qui se démarquent par leurs initiatives et leur implication pour s’approvisionner, utiliser et mettre en valeur les aliments québécois. Il est important plus que jamais de souligner les initiatives remarquables de nos restaurateurs!

 

 

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La Maison Boire remporte le Prix restaurateur de l’année 2021 d’Aliments du Québec au menu !

Le restaurant La Maison Boire, à Granby, a été désigné grand gagnant de la 4e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu lors du rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec (ARQ) le 16 novembre. Ce prix spécial a pour objectif de valoriser les restaurateurs du programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu qui se démarquent par leurs initiatives et leur implication pour s’approvisionner, utiliser et mettre en valeur les aliments québécois.

La Maison Boire s’est distinguée grâce à sa démarche complète et innovante où l’environnement est au cœur de l’approche gastronomique. Un menu créatif qui met en valeur les produits dont la provenance est à 99 % d’aliments locaux, biologiques et non transformés. « Depuis quelques années déjà chez Aliments du Québec, nous suivons l’évolution de La Maison Boire et nous sommes très heureux de voir leur savoir-faire exceptionnel et leur approche innovante reconnue par le jury, félicitation et bonne continuation à toute l’équipe ! » Marie Beaudry, présidente du jury, directrice générale d’Aliments du Québec.

Deux finalistes de haut niveau

Cette année, ce sont les restaurants La Belle Histoire, situé dans la région des Laurentides, ainsi que le Labo Culinaire Foodlab de Montréal qui ont suivi de près le grand gagnant. Pour la Belle Histoire, leur passion contagieuse et l’amour des produits et producteurs québécois qui se reflètent tant dans l’assiette que dans le verre ont séduit les juges. Du côté du Labo Culinaire c’est la présence et la mise en valeur exemplaire des produits locaux sur leur carte et leur créativité à utiliser ses derniers qui a particulièrement épaté le jury.

Mention spéciale

Le jury a également remis une mention spéciale à Au Pâturage — Espace gourmand, situé au Centre-du-Québec, pour leur implication exceptionnelle dans leur communauté pour faire connaître et mettre en valeur les produits d’ici à travers leur poissonnerie, leur serre-école et leurs camps culinaires.

Critères de délibération

  • Mise en valeur des produits et producteurs d’ici sur le menu, le web ou en salle
  • Méthode d’approvisionnement
  • Implication et créativité
  • Appréciation personnelle du juge

Les membres du jury

Le grand gagnant a été déterminé par notre jury composé de personnalités de l’industrie de la restauration et de l’industrie agroalimentaire.

Marie Beaudry, Directrice générale Aliments du Québec - Présidente du jury
Yoann Duroy, président d’Aliments du Québec et administrateur de la SCCPQ (Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec) et directeur de la Tournée des Chefs Goûtez le Québec
Thierry Daraize, Critique culinaire, chef consultant et chroniqueur
Arnaud Marchand, Chef propriétaire du restaurant Chez Boulay et ambassadeur Aliments du Québec au menu
Geneviève Vézina-Montplaisir, Coéditrice et corédactrice en chef du magazine Caribou et associée chez Cervidés
Martin Lévesque, Chef consultant et membre du CA de l’ARQ
Patrick Verret, Gestionnaire du Marketing Client - Province de Québec, Service alimentaire Gordon

15 restaurants à travers le Québec retenus pour la délibération

 

Le programme Aliments du Québec au menu, c’est près de 700 restaurants qui se distinguent par leurs soucis de mettre en valeur les produits d’ici dans leur menu. Chacun d’entre eux contribuent à notre économie locale en s’approvisionnant ici et en faisant rayonner les produits du Québec auprès de leur clientèle. 15 restaurants à travers le Québec se sont particulièrement démarqués cette année par le pourcentage de leur approvisionnement local impressionnant ont d’abord été présélectionnés par notre équipe. Les dossiers de chacun de ces restaurateurs ont ensuite été présentés à notre jury lors de la délibération pour déterminer les finalistes et le gagnant.

Arvi (Capitale-Nationale)
Au Pâturage (Centre-du-Québec)
Bistro Hortus (Capitale-Nationale)
Bleuetière Marland (Chaudière-Appalaches)
Chez Mathilde (Côte-Nord)
Chez Muffy (Capitale-Nationale)
Comptoir Restaurant (Montérégie)
Hoogan et Beaufort (Montréal)
La Belle Histoire (Laurentides)
Labo culinaire Foodlab (Montréal)
Le Baumier (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
Maison Boire (Montérégie)
La Maison du Pêcheur (Gaspésie)
Pub Sir John Abbott (Laurentides)
Vin Polisson (Estrie)

Fier partenaire de l’Association Restauration Québec (ARQ)

« La Maison Boire est le parfait exemple de la raison d’être de ce programme de reconnaissance initié par l’Association Restauration Québec et Aliments du Québec. Les pratiques exemplaires de cet établissement, tant culinaires qu’en alimentation durable, montrent qu’il est possible de faire de grandes choses avec les produits locaux. Je suis convaincue que l’équipe à la tête de La Maison Boire sera une source d’inspiration pour plusieurs exploitants de l’industrie et je la félicite ». Claudine Roy, présidente du conseil d’administration de l’Association Restauration Québec.

Dans les médias

Maison Boire : 100 % local… sauf le café

La Presse

18 novembre 2021 | Véronique Larocque

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La Maison Boire : gagnant du Prix restaurateur – Aliments du Québec au menu 2021 !

Tastet

17 novembre 2021

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Maison Boire, gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu

HRImag

16 novembre 2021

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La Maison Boire reçoit un prix pour son engagement envers l’achat local

La Voix de l’Est

16 novembre 2021 | Jean-Luc Lorry

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Le gros laboratoire de la Maison Boire

La Voix de l’Est

7 novembre 2021 | Jérôme Savary

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Les gagnants des éditions précédentes

2020

GAGNANT:

Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac (Québec)

 

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Finalistes : O’Thym (Montréal) et Côté Est (Bas-Saint-Laurent)

Mention spéciale : Restaurant de l’ITHQ

2019

GAGNANT:

La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean)

 

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Finalistes : O’Thym (Montréal) et Côté Est (Bas-Saint-Laurent)

Mention spéciale : La Cage – Brasserie sportive

2018

GAGNANT:

Chez Boulay (Québec)

 

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Finalistes : La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean) et L’Auberge des Glacis (Chaudière-Appalaches)

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Aliments du Québec au menu – Restaurant est un programme de reconnaissance créé par Aliments du Québec et développé avec le soutien de l’Association Restauration Québec, destiné aux restaurants qui valorisent les produits du Québec dans leur menu. Ils sont maintenant près de 700 établissements à travers le Québec engagés à s’approvisionner à plus de 60 % d’ingrédients du Québec.

 

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