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Le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2022

 

Créé par Aliments du Québec en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ), le programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu, c’est plus de 740 restaurants qui réservent une place de choix aux produits alimentaires québécois dans leur cuisine. Le Prix restaurateur, qui en est à sa 5e édition cette année, a été pensé afin de valoriser les restaurateurs reconnus au programme qui se démarquent par leurs actions et leur implication pour s’approvisionner, utiliser et mettre en valeur les aliments québécois auprès de leur clientèle.

 

Gagnant 2022 2 finalistes Ce qui a séduit le jury Jury Délibération 15 restaurants présélectionnés Dans les médias Mot de l'ARQ Gagnants des dernières éditions Comment participer Conseils pour les restaurateurs

Félicitations au restaurant O’Thym qui remporte le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2022 !

Le restaurant O’Thym de Montréal a été désigné grand gagnant de la 5e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu lors du rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec (ARQ) le 15 novembre 2022.

Il s’agissait d’une quatrième nomination pour le restaurant O’Thym et les juges ont pu constater l’évolution de cet établissement en activité depuis 18 ans, un exploit en soi. Leur menu est à 99 % de provenance québécoise, tel évalué par le processus de reconnaissance d’Aliments du Québec au menu, et ce 12 mois par année !

« Sincères félicitations à toute l’équipe du restaurant O’Thym, leurs efforts ont a porté fruit ! Nous sommes fiers de voir de plus en plus d’établissements valoriser les aliments d’ici en participant à notre programme Aliments du Québec au menu, ils sont plus de 740 à présent. Et le restaurant O’Thym vient prouver qu’il est possible, même dans une métropole, de privilégier des circuits courts et de bâtir de solides relations avec les producteurs. »

Isabelle Roy, présidente du jury et directrice générale Aliments du Québec.

À la découverte du restaurant O’Thym…


O’THYM
1112, boul. de Maisonneuve Est
Montréal,  H2L 1Z5
Site web

Deux finalistes de haut calibre

Encore cette année la concurrence entre les 15 finalistes était relevée, c’est ainsi que les restaurants La Belle Histoire de Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson et Côté Est à Kamouraska se sont démarqués, en suivant de près le grand gagnant.

FINALISTE

FINALISTE

La Belle Histoire

Ce restaurant, dont c’est la 2e nomination, a été le coup de cœur de plusieurs juges étant donné l’engagement de ses propriétaires qui sont d’extraordinaires ambassadeurs des produits d’ici.

Il s’agit d’une adresse incontournable de la région des Laurentides pour qui le local est autant dans le verre que dans l’assiette.


LA BELLE HISTOIRE
75 chemin Masson
Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson,  J0T 1L0
Site web
FINALISTE

FINALISTE

Côté Est

Ce restaurant, pour qui il s’agissait de la 3e nomination, s’est illustré par la valorisation des produits, entre autres grâce à leur boutique, de même que la mise en avant de leurs producteurs.

Une visite s’impose à cet espace culinaire du Bas-Saint-Laurent qui met en valeur ce qui a de meilleur sur le territoire.


CÔTÉ EST
76 avenue Morel
Kamouraska,  G0L 1M0
Site web

Découvrez ce qui a séduit le jury !

Arnaud Marchand, membre du jury et fier ambassadeur du programme Aliments du Québec au menu, nous explique comment les trois restaurants finalistes se sont démarqués. Pour le découvrir, visionnez la vidéo.

Membres du jury

Les trois restaurants finalistes et le grand gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2022 sont déterminés par notre jury composé de personnalités des domaines de la restauration et de l’agroalimentaire :

ISABELLE ROY

Directrice générale d’Aliments du Québec

Présidente du jury

YOANN DUROY

Président d’Aliments du Québec

Administrateur de la SCCPQ (Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec)

Directeur de la Tournée des Chefs Goûtez le Québec

ARNAUD MARCHAND

Chef propriétaire du restaurant Chez Boulay

Ambassadeur du programme Aliments du Québec au menu

THIERRY DARAIZE

Critique culinaire

Chef consultant

Chroniqueur

GENEVIÈVE VÉZINA-MONTPLAISIR

Coéditrice et corédactrice en chef du magazine Caribou

Associée chez Cervidés

MARTIN LÉVESQUE

Chef consultant

Membre du CA de l’Association Restauration Québec (ARQ)

ALEXANDRE DENIS

Superviseur fournisseurs et courtiers chez Service alimentaire Gordon (GFS)

Critères de délibération

  • Part (%) des produits québécois sur le menu
  • Mise en valeur des produits et producteurs d’ici sur le menu, le web ou en salle
  • Méthode d’approvisionnement
  • Implication et créativité

 

Processus de délibération

  • ÉTAPE 1 – Fin août 2022 : Annonce des 15 restaurants finalistes (nominés par l’équipe d’Aliments du Québec au menu)
  • ÉTAPE 2 – Fin octobre 2022 : Annonce des 3 restaurants finalistes (déterminés par les membres du jury)
  • ÉTAPE 3 – 15 novembre 2022 : Annonce du restaurant gagnant (déterminé par les membres du jury)

15 restaurants à travers le Québec retenus pour la délibération

Quinze restaurants à travers le Québec qui se sont particulièrement démarqués cette année par le pourcentage de leur approvisionnement local ont d’abord été présélectionnés par l’équipe d’Aliments du Québec au menu. Les dossiers de chacun de ces restaurateurs ont ensuite été présentés au jury lors de la délibération pour déterminer les finalistes et le gagnant.

ARVI

Capitale-Nationale


519 3e Avenue
Québec,  G1L 2W4
Site web

Baumier – Bar à vin

Laurentides


695A Chemin Avila
Piedmont,  J0R 1R3
Site web

Bistro Cerf-Cuit-Court

Gaspésie


474 Boulevard Perron
Carleton-sur-Mer,  G0C 1J0
Site web

Bistro L’Orygine

Capitale-Nationale


36 Rue Saint-Pierre
Québec,  G1K 3Z6
Site web

Bistro Le Coureur des Bois

Montérégie


1810 Rue Richelieu
Beloeil,  J3G 4S4
Site web

Chez Muffy

Capitale-Nationale


10 Rue Saint-Antoine
Québec,  G1K 4C9
Site web

Côté Est

Bas-Saint-Laurent


76 avenue Morel
Kamouraska,  G0L 1M0
Site web

Cuisinier Déchaîné

Estrie


225 Rue Pope
Cookshire-Eaton,  J0B 1M0
Site web

La Belle Histoire

Laurentides


75 chemin Masson
Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson,  J0T 1L0
Site web

Labo culinaire – Foodlab

Montréal


1201 boulevard Saint-Laurent, 3e étage de la Société des arts technologiques (SAT)
Montréal,  H2X 1K4
Site web

Le Presbytère

Mauricie


1360, rue Principale
Saint-Stanislas-de-Champlain,  G0X 3E0
Site web

Ô Pied Marin

Saguenay-Lac-Saint-Jean


1065 Rue Bellevue S
Saint-Félicien,  G8K 1G8
Site web

O’Thym

Montréal


1112, boul. de Maisonneuve Est
Montréal,  H2L 1Z5
Site web

Restaurant 1668

Chaudière-Appalaches


12120 1ère Avenue
Saint-Georges,  G5Y 2E1
Site web

Vilain Radis

Montréal


Chef à domicile
Site web

Des restaurants engagés aux quatre coins de la province

Ils sont maintenant plus de 740 établissements à travers le Québec engagés à s’approvisionner à plus de 60% d’ingrédients du Québec. Découvrez la liste complète des restaurants qui ont obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions!

 

Découvrez tous les restaurants du programme

Dans les médias

Prix restaurateur 2022 : Une reconnaissance pour le restaurant O’Thym

La Presse

17 novembre 2022

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O’Thym est le gagnant du Prix restaurateur des Aliments du Québec au menu 2022

HRImag

16 novembre 2022

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O’Thym : le meilleur resto pour les produits québécois

Métro

15 novembre 2022

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Fier partenaire de l’Association Restauration Québec (ARQ)

« Toutes mes félicitations au chef propriétaire, Noé Lainesse, et à toute l’équipe du O’Thym ! Ils sont l’incarnation parfaite de la magnifique vitrine que peut être la restauration pour les produits d’ici. Avec un menu composé avec une majorité d’ingrédients québécois, ils mettent en valeur le fruit de plusieurs producteurs et transformateurs d’ici. De plus, l’équipe du O’Thym prend bien soin de les identifier pour que les consommateurs puissent bien les rechercher pour un prochain repas au restaurant et à la maison. Une pratique exemplaire de notre rôle de vitrine des aliments québécois! »

Hugues Philippin, président du conseil d’administration de l’Association Restauration Québec (ARQ).

 

Le gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2022 a été dévoilé lors du Rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec (ARQ) le 15 novembre 2022. Sous la thématique « L’Humain, au cœur de l’industrie! », conférenciers et allocutions traitant de sujets d’actualité étaient aussi à l’horaire de cette journée avec Katerine-Lune Rollet à l’animation.

En savoir plus sur l'ARQ

Les gagnants des éditions précédentes


2021

GAGNANT:

Maison Boire (Montérégie)

 

Visionnez la vidéo

 

Finalistes : La Belle Histoire (Laurentides) et Labo culinaire – Foodlab (Montréal)

Mention spéciale : Au Pâturage – Espace gourmand (Centre-du-Québec)


2020

GAGNANT:

Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac (Québec)

 

Visionnez la vidéo

 

Finalistes : O’Thym (Montréal) et Côté Est (Bas-Saint-Laurent)

Mention spéciale : Restaurant de l’ITHQ (Montréal)


2019

GAGNANT:

La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean)

 

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Finalistes : O’Thym (Montréal) et Côté Est (Bas-Saint-Laurent)

Mention spéciale : La Cage – Brasserie sportive (plusieurs régions)


2018

GAGNANT:

Chez Boulay (Québec)

 

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Finalistes : La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean) et L’Auberge des Glacis (Chaudière-Appalaches)

Comment participer?

Le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu revient chaque année ! Pour être éligible en tant que candidat à ce prix spécial, il faut être membre du programme Aliments du Québec au menu.

 

Découvrez les restaurants membres! Consultez le répertoire

Vous êtes un restaurateur et n’êtes pas membre? Adhérez au programme, c'est gratuit

Quelques conseils pour les restaurateurs

pour faire rayonner votre approvisionnement local

 

Que ce soit dans votre établissement, sur votre menu papier ou en ligne, sur votre site web ou encore sur vos réseaux sociaux, il y a plusieurs façons de démontrer vos initiatives et efforts en approvisionnement local. Local québécois, mais aussi local régional. Voici quelques conseils :

 

  • Précisez les produits spécifiques du terroir québécois ou encore les produits portant une appellation contrôlée que vous utilisez : poivre des dunes, argousiers, bourgots, boutons de marguerite, sumac, crabe du Québec, fraises du Québec, agneau de Charlevoix, etc.
  • Faites découvrir les boissons qui viennent d’ici : produits alcoolisés ou non, torréfacteurs de café, etc. Les produits du Québec sont dans l’assiette, mais aussi dans les verres.
  • Intitulez vos plats de façon à faire rayonner les aliments d’ici.
  • Nommez vos partenaires (producteurs, transformateurs, entreprises québécoises).
  • Racontez-nous des histoires! Vos visites à la ferme, votre livraison de tomates directement de la maraîchère… En photos, en texte ou en vidéo.
  • Montrez les plats qui résultent des aliments de saison que vous travaillez. Vous avez un jardin, des serres, des micropousses, des ruches… Rien de plus local, soyez en fier !
  • Démontrez votre implication au-delà de votre restaurant : participation à des événements reliés aux aliments du Québec, à des marchés, à des fêtes de récoltes, etc. Vous gérez une boucherie, une table champêtre, une poissonnerie ou encore un marché fermier? Dites-le-nous et affichez-le.
  • Affichez le logo Aliments du Québec au menu et votre attestation pour démontrer votre reconnaissance au programme.*

 

*Vous désirez obtenir le logo Aliments du Québec au menu en format numérique ou en autocollant électrostatique, ou encore recevoir à nouveau votre attestation de reconnaissance au programme? Communiquez avec nous dès maintenant :

Mathilde Laroche Bougie, coordonnatrice principale du programme Aliments du Québec au menu
mlarochebougie@alimentsduquebec.com

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