Neurones et papilles du Cégep de St-Jérôme
Laurentides
455 Fournier
Saint-Jérôme (Québec) J7Z 4V2
n-p@cstj.qc.ca
Type: Encouraging the next generation of chefs
Importance of cooking Quebec
Nous devons promouvoir notre territoire, encourager les artisans du Québec et penser à notre emprunte environnemental.
History
Nous sommes un établissement pédagogique où le restaurant fonctionne lors de cours académiques en cuisine, en salle à manger et en supervision.
Type menu
Exemples de menu
MENU SOIR À LA CARTE
Consommé de volaille, juliennes de légumes et fruits de mer
Salade d’endives, pommes Cortland, lardons croustillants,
noix et fromage bleu
Tartare de bavette de bison, asclépiade,
chips et mayonnaise au piment gorria
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Porc Nagano au sapin baumier, jus réduit, ketchup aux baies d’argousier
Flétan du Groenland rôti, sauce au vin blanc
Cavatelli maison à la ricotta, légumes, pesto de tomates séchées
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Gâteau financier, cerises à grappes compotées, chantilly aux zestes d’agrumes
Croustade à la rhubarbe et glace aux baies d’amélanchier
