L’équipe d’Aliments du Québec au menu offre du support aux institutions et services alimentaires pour les aider dans leur démarche d’approvisionnement local en proposant des outils adaptés à leur réalité.
Démystifier l'approvisionnement Tutoriel d’aide pour la reconnaissance Recueil de 120 recettes Fiches pratiques et webinaires Portraits de nos champions Inscription au programme
Par cette vidéo, Aliments du Québec au menu démystifie le rôle de chacun des acteurs clés et propose ses recommandations pour une chaîne d’approvisionnement idéale dans laquelle on retrace facilement la provenance des produits. En réalisant un changement à la fois, on peut faire toute la différence pour toute une industrie.
Aliments du Québec au menu est l’allié de tous les établissements qui souhaitent valoriser les produits d’ici dans leur menu. Au terme de cette vidéo, vous connaîtrez les différentes ressources et méthodes pour répertorier votre inventaire, ainsi que la marche à suivre pour compléter nos différents formulaires de quantification.
Le recueil « Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises » réalisé par Aliments du Québec au menu et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vous propose des recettes standardisées pour 25 portions, classées en fonction des 4 saisons. Il répond à deux défis majeurs rencontrés par les institutions qui veulent cuisiner local : la disponibilité et la saisonnalité des produits. Un outil essentiel pour tous les services de restauration collectif!
En savoir plusLe recueil complet Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises est offert gratuitement à toutes les institutions en format numérique.
Télécharger le recueilC’est plus d’une centaine d’établissements du programme Aliments du Québec au menu – Institution qui innovent et se démarquent dans leurs démarches pour intégrer le local dans leurs approvisionnements. Découvrez l’exemple de 6 institutions !
