C’est grâce à Madame Josée Lavoie, chef du service alimentaire à l’hôpital Sainte-Justine, que l’on retrouve de plus en plus d’aliments locaux et biologiques dans les assiettes de l’hôpital. Le service des activités d’alimentation, nommé Délipapilles, a pris un virage local depuis 2 ans, et profite en plus de l’aide d’Équiterre dans son projet d’approvisionnement en… Lire la suite »
Le programme Aliments du Québec au menu vise à reconnaître le travail et les efforts des restaurants qui s’approvisionnent en produits québécois. Cette année, nous avions à cœur de remercier les restaurants qui ont adhéré au programme depuis sa création. Sachez qu’il y a maintenant plus de 200 établissements partenaires! C’est pourquoi le 20 novembre dernier,… Lire la suite »
« La Cage, c’est une affaire de passion. Une passion qui se ressent jusque dans les ingrédients. » LOUIS-FRANÇOIS MARCOTTE Axé sur la fraîcheur et les aliments locaux, le nouveau menu de La Cage reflète les dernières tendances alimentaires et laisse une place de choix aux producteurs d’ici. Les tomates qui garnissent les… Lire la suite »
Un peu d’histoire Au cours des années 40 et 50, la famille Benny se lance dans l’aviculture dans la région de Lanaudière. Ils y opèrent un couvoir, une meunerie, plusieurs poulaillers ainsi qu’un abattoir. Gilles Benny, le cadet de 8 garçons, est celui qui a mis au point le célèbre procédé de cuisson lente (3 heures)… Lire la suite »
*** INSCRIPTION TERMINÉE ****** INSCRIPTION TERMINÉE ****** INSCRIPTION TERMINÉE ****** INSCRIPTION TERMINÉE *** Ce prix spécial, nouvellement crée, a été pensé afin de valoriser les restaurateurs qui mettent au menu des produits du Québec. Il sera décerné au restaurant qui s’est démarqué durant l’année 2018 par ses initiatives et son implication pour s’approvisionner, utiliser et… Lire la suite »
Le Canard Gourmand est un bistro sans prétention et où il fait bon se réunir, entre amis, avec la famille ou pour des événements. Situé à Farnham en Montérégie, il est dirigé par ses deux jeunes propriétaires Caroline Longpré et Jan-Nicholas Harbec Brodeur. À la tête de la cuisine on retrouve le chef Justin Flood,… Lire la suite »
