En collaboration avec Zone Boréale, on vous emmène aujourd’hui faire un tour au Saguenay-Lac-Saint-Jean! On vous présente sept établissements qui font partie à la fois des Ambassadeurs de saveurs et du programme Aliments du Québec au menu.
L’Ambassadeur de saveurs de la Zone boréale est un restaurateur exploitant fièrement au Saguenay-Lac-Saint-Jean qui s’engage à vous offrir, au fil des saisons, les saveurs typiques de ce territoire nordique et à mettre en valeur les producteurs et transformateurs qui lui fournissent des produits d’exception. Ce n’est donc pas peu dire qu’ils ont tous à cœur de faire rayonner les produits d’ici!
Déjà bien connue dans tout le Québec pour ses célèbres bleuets (qui sont extraordinaires, qu’on se le tienne pour dit), question saveurs, la région regorge de délicieux produits locaux. Les restaurateurs vous en feront découvrir de toutes les couleurs!
La Cuisine
David Janelle, le chef du Restaurant La Cuisine depuis 2012, se fait un point d’honneur de mettre à l’avant-scène les produits du terroir. Le restaurant a été d’ailleurs le grand gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu en 2019! Sa cuisine d’inspiration française est à la fois authentique, créative et faite maison! Tout est préparé sur place afin d’offrir une qualité maison inspirée des saisons, en priorisant l’utilisation de produits frais et régionaux. Le service de boîtes-repas à préparer chez soi nous permet de profiter des produits typiques de la région. Actuellement on peut retrouver sur leur carte de délicieux fruits de mer du Québec ainsi que des arômes d’ici comme le sapin Baumier ou le mélilot dans leur dessert . Bref, un menu qui goûte le Québec! On remarque également leur grand amour pour les produits de la ferme TournevenT qui sont bien à l’honneur dans plusieurs de leurs plats.
O’Batillage
L’Auberge des Battures vous offre des chambres magnifiques (classées 4 étoiles!), une vue époustouflante de la Baie des Ha! Ha! et, la cerise sur le sundae, la fine cuisine gastronomique du restaurant O’Batillage. Des produits du terroir québécois ainsi que des produits typiques de la région y sont à l’honneur et soigneusement mis en valeur. Vous serez charmés autant par la vue sur le fjord du Saguenay qu’offre la salle à manger, que par leur cuisine d’inspiration française ponctuée par l’environnement québécois. Pour le chef Jonathan Grenon et son équipe, c’est un véritable plaisir de travailler les produits du Québec, mettre en valeur les producteurs régionaux et partager tout cela avec leurs convives. Découvrez leur menu ici!
Microbrasserie Hopera
À l’HopEra Microbrasserie & Pizzeria, nos papilles ne s’ennuient pas! Comme ils le disent eux-mêmes «Découvrez toutes les possibilités de faire danser vos papilles !». En regardant leur menu, on ne pourrait pas dire mieux. La microbrasserie a clairement su se démarquer par sa créativité et son innovation. Leur poutine au canard composée de pommes de terre rôties au gras de canard, de canard effiloché, de bacon et de fromage en grain Boivin ou leur Burger Boréal garni de fromage Le Blackburn, de bacon maison, et d’oignons fermentés en sont de bons exemples! Que ce soit par leurs bières concoctées avec passion et savoir-faire ou leurs menus aussi alléchants qu’intrigants, tout y est pour faire vibrer vos papilles! De plus, l’établissement propose chaque semaine des plats uniques mettant en valeur les produits régionaux. Ce n’est pas compliqué, on a envie de tout goûter. Allez y jeter un oeil juste ici!
Bistro Café Summum
Découvrez la cuisine bistronomique du Bistro Café Summum! Leur cuisine fusion et leurs cocktails à l’avant-garde se marient parfaitement à l’ambiance conviviale et dynamique de l’établissement. Leurs deux succursales situées à Chicoutimi et La Baie ont une place de choix dans la région. Vu le contexte actuel, le Bistro Café Summum offre le take-out du mercredi au dimanche afin de pouvoir profiter de leur cuisine goûteuse dans le confort de notre foyer. On retrouve de beaux produits d’ici dans leur menu comme le crabe de la Gaspésie et plusieurs fromages locaux dans leur incontournable Mac’n’cheese! Pour voir leur menu, c’est par ici!
Le Baumier
Situé dans l’Hôtel du jardin de Saint-Félicien, le restaurant Le Baumier vous invite à vivre l’expérience du plaisir à table! C’est dans un décor charmant et convivial que vous dégusterez avec appétit les créations des chefs cuisiniers Patrick Fournier et Sébastien Simard (quand la situation le permet bien sûr). Concoctés sur place avec passion, leurs mets avant-gardistes s’inspirent des saveurs nordiques. Honorant avec brio les produits de la région, qualité et fraîcheur sont au rendez-vous! On y découvre des plats savoureux, déclinés au gré des saisons. De plus, l’établissement prend soin de choisir des aliments locaux en priorité et de mentionner les gens derrière les produits d’exception que l’on retrouve sur menu comme Bouchard Artisan Bio, Miel Boréal de La Doré, la Ferme TournevenT et plus encore. Découvrez leur menu juste ici!
Café Cambio
Le Café Cambio vous offre une nourriture authentique préparée avec amour! Privilégiant les producteurs régionaux, les repas sont composés d’ingrédients de grande qualité et d’une quantité impressionnante de préparations maison. Le menu de type bistrot propose des soupes maison, des salades fraîches, des sandwiches et des paninis originaux, quelques plats chauds réconfortants et des desserts succulents. L’établissement collabore avec plusieurs producteurs d’ici comme la Charcuterie L. Fortin, la Fromagerie Perron, la Microbrasserie La Chouape et plusieurs autres!
L’Exode Café
Bienvenue à L’Exode Café! Avec son ambiance feutrée, ses produits frais dont plusieurs produits locaux issus de la région et son amalgame de cafés spécialisés, ce café urbain mérite le détour. Que ce soit pour siroter un café, découvrir un de leurs déjeuners santé ou savourer un sandwich ou une salade pour dîner, vous tomberez sous le charme de ce café et de son environnement unique en son genre. Un service de livraison de boîtes à lunch est même disponible présentement. La vision de l’établissement est simple: inciter les gens à prendre soin d’eux en les inspirant à adopter un mode de vie sain. On retrouve dans leur menu plusieurs entreprises locales, comme la ferme TournevenT, la Fromagerie Perron, la coopérative Nutrinor. Allez découvrir leur menu juste ici!
Que vous soyez de la région ou simplement de passage, profitez de l’opportunité pour encourager la restauration locale et du même coup, les producteurs d’ici! Allez faire un tour dans notre section restaurant pour découvrir encore plus de restaurateurs du Saguenay-Lac-Saint-Jean et d’ailleurs au Québec!
